أعلن رئيس الغرفة الوطنية لأصحاب المخابز يحيى موسى، الانطلاق في عملية استخراج الدقيق والسميد وذلك بعدد من المطاحن.
وأفاد موسى، للإذاعة الوطنية اليوم الخميس 9 أفريل 2026، بأن نسبة الاستخراج في إحدى المطاحن بقفصة بلغت 82،5 بالمائة ولم تصل بعد 85 بالمائة.
فماهي الفوائد الصحية للخبز الغني بالألياف؟
يساعد خبز القمح المتكون من الألياف الغذائية الذي سيعمم إنتاجه بجميع المخابز التونسية، على تسهيل عملية الهضم والتقليل من احتمالية الإصابة بالإمساك، كما أنه يعزز من نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء ويسهل حركتها.
كما يعمل أيضا على خفض مستويات الكولسترول الضار في الدم، وتحسين مستوى الكولسترول النافع، ومنع تراكم الكولسترول والدهون في الشرايين، مما يساهم في التقليل من خطر الإصابة بالأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية.
بالاضافة إلى ذلك تعمل الألياف الغذائية على تنظيم مستوى السكر في الدم عبر الإبطاء من عملية امتصاص السكر وخاصةً عند الأشخاص المصابين بداء السكري، وهذا يساعد على خفض مستويات السكر، وتقليل من خطر الإصابة بداء السكري.
هل يرتفع السعر؟
أفاد النائب بمجلس الجهات والاقاليم مروان زيان في تصريح للاذاعة الوطنية اليوم الخميس ، بأن أسعار الخبز لن تشهد أي تعديلات أو تغييرا.
وقال زيان إن “الباقات” ستحافظ على نفس السعر أي ب190 مليم، والخبز الاكبر حجم ب 230 مليم.
وفي سياق متصل، اعتبر النائب أن القرار سيقطع الطريق أمام عمليات الاحتكار والتلاعب ب”الفرينة المدعمة”.
ومن المقرر، أن تنطلق جميع المخابز يوم 15 أفريل الجاري في صنع وبيع الخبز بتركيبته الجديدة.
وكان قد صدر مؤخرا بالرائد الرسمي قرار مشترك عن وزيرَيْ الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري والتجارة وتنمية الصادرات، مُؤرّخ في 2 أفريل 2026، يتعلّق بتعيين نسبة استخراج الدقيق والسميد.
حيث تقرر ضبط مختلف أنواع السميد المستخرج من القمح الصلب والدقيق المستخرج من القمح اللين، كما يلي:
السميد المستخرج من القمح الصلب نوع واحد من السميد يُسمى “سميد”.
الدقيق المستخرج من القمح اللين: نوعان يسميان “الدقيق المعد لصنع الخبز” و”الدقيق المعد لصنع الخبز الرفيع والحلويات”.
وتم تحديد نسب استخراج السميد من القمح الصلب بنسبة 70%، والدقيق المعد لصنع الخبز من القمح اللين بنسبة 85%، والدقيق المعد لصنع الخبر الرفيع والحلويات من القمح اللين بنسبة 71%.