كشفت دراسة أسترالية، أن خدشا واحدا في طلاء التفلون قد يطلق نحو 9100 جسيم بلاستيكي، أما تلف الطلاء فقد يطلق نحو 2.3 مليون جسيم بلاستيكي دقيق ونانوي، وفق تقديرات الباحثين أثناء محاكاة الطهي، وفق ما نقلته الجزيرة الوثائقية.
تتعدد مخاطر المواد الكيميائية المستخدمة حيث استُخدمت مادة “بي أف أو أيه” (PFOA) سابقا في تصنيع بعض الأواني غير اللاصقة، وارتبطت بسرطان الكلى والخصية، فتقلص استخدامها، لكن بقيت مركبات أخرى من عائلتها في بعض الطلاءات، ويؤدي تسخين هذه الأواني بإفراط إلى انبعاث أبخرة ضارة.
ومن جهته، حذر المجلس الهندي للبحوث الطبية من الإفراط في تسخين أواني التفلون لاحتمال انبعاث غازات سامة قد تضر الرئتين والجهاز التنفسي، وأوصى بتجنب تسخينها فارغة واستبدالها عند تلف الطلاء، مع استخدام بدائل مثل الفولاذ المقاوم للصدأ والحديد الزهر.
ويشار إلى أنه يُنصح باستبدال المقلاة فورا عند تقشر طلائها أو ظهور خدوش عميقة أو تشوه سطحها، أما الخدوش اليسيرة فلا تعني خطرا صحيا، ولا توجد مدة ثابتة لاستبدال الأواني كل 5 سنوات فالأمر يعتمد على حالتها.
وتقول الدكتورة ويتني لينسنماير أستاذة تغذية: “إذا بدأ طعامك يلتصق بالمقلاة، فتلك علامة على أن السطح يتآكل، وحان الوقت لاستبداله”. وللبدائل الآمنة، يمكن الاعتماد على الأواني الفخارية والفولاذ المقاوم للصدأ والحديد الزهر.