في ليلة 27 من شهر رمضان، تحافظ العائلات التونسية على العديد من العادات والتقاليد المرتبطة بالمائدة الرمضانية، ويُعدّ الكسكسي من أبرز الأطباق التي لا يمكن أن تغيب عن هذه الليلة المميّزة. فبالنسبة لكثير من التونسيين، تحضير الكسكسي في ليلة 27 يُعتبر تقليداً متوارثاً يعكس أصالة المطبخ التونسي وتنوّعه.
الكسكسي باللّحم
يُحضَّر عادةً بلحم الغنم أو البقر مع مجموعة من الخضروات مثل الجزر والبطاطا والبصل، ويُطهى في مرق غني بالتوابل ليمنح الطبق نكهة مميّزة.
الكسكسي بالحوت
في المناطق الساحلية، يفضّل الكثيرون إعداد الكسكسي بالسمك، خاصة أنواع مثل البوري أو المنّاني، حيث يضفي السمك طعماً خفيفاً ومختلفاً على الطبق.
الكسكسي بالدجاج
يُعدّ من الأطباق الشائعة في العائلات التونسية خلال رمضان، حيث يُطهى الكسكسي مع الدجاج في مرق الخضار ليكون وجبة متكاملة ومحبوبة لدى الجميع.
المسفوف
وهو نوع من الكسكسي يُحضّر بطريقة مختلفة، إذ يُقدَّم مع السكر والمكسرات والزبيب، وغالباً ما يُتناول كتحلية بعد الإفطار في رمضان.