المكونات للعجين نص كيلو دقيق نص كيلو سميدملعقة كبيرة و نص حبة البركة (اختيارية)بيضتين3 ملاعق صغيرة ملحملعقة كبيرة سكركيس خميرة خبزحليب دافئ للعجنملعقتين كبار زبدة ذائبةملعقتين كبار زيت نباتي مقادير الحشو جبن مثلثات على عدد قطع الشباتي سلطة مشوية هريسة3 علب تونة مصفاة من الزيت اومليت بعدد قطع الشباتي (كل قطعة اومليت : ملعقة كبيرة بصل مفروم + ملعقة كبيرة بقدونس مفروم + ملعقة كبيرة جبن مبروش + بيضة + ملح + فلفل اسود)
طريقة التحضيرللعجين : نضع الخميرة مع السكر مع قليل من الحليب الدافئ في كوب و نغطيها و نتركها لتختمرفي الاثناء نخلط الدقيق و السميد مع الملح و حبة البركة نضيف البيضتين المخفوقتين و الحليب الدافئ و نبدأ بالعجن بعدها نضيف الخميرة و نستمر بالعجن الى حين الحصول على عجينة متماسكة اثرها نقوم باضافة الزبدة و الزيت النباتي و نواصل العجن لمدة عشر دقائق لضمان الحصول على عجينة هشة و لذيذةبعدها نضع العجين في زبدية كبيرة و نغطيها ببلاستيك المطبخ او بكيس و نضعها في مكان دافئ و نغطيها و نتركها لمدة ساعة لتختمرنقوم بالكشف عن العجين و بدون عجنها مرة ثانية نقوم بلمها فقط و تقطيعها الى كويرات و نغطيها مجددا و نتركها تختمر لمدة ربع ساعة اضافية او 20 دقيقةبعدها نقوم برش صواني بالدقيق او دهنها بالزيت و يفضل استعمال الدقيق و نقوم بفرد الكويرات و نتركها تختمر لمدة نصف ساعة تقريبا في الاثناء نكون قد طبخنا الاومليت ووضعناها جانبا و حضرنا باقي المقادير المطلوبة بعد ان تختمر الكويرات المسطحة يكون هذا شكلهابعدها نقوم بتحمية المقلاة و نبدأ عملية الطهي على الجانبين نقوم بتجهيز المقادير المطلوبة للحشو بالنسبة لي قسمت العجين الى 10 كويرات و بالتالي حصلت على 10 خبزات شباتي جاهزة للحشو: اولا نقسم الخبزة الى نصفين بالسكيننضع طابع الجبن المثلث و نقوم بفرده على الخبز تستطيعون تعويض الجبن بالمايونيز كما يمكن استعمال مثلث لكل نصف و بالتالي مثلثين للخبزة الواحدةبعدها نقوم بوضع ملعقة سلطة مشوية بالنصف الاول للدائرة و ملعقة هريسة للنصف الثانينقوم بوضع الدائرتين فوق بعض و نفرك كل نص بالثاني لدمج النكهاتبعدها نضع فوق النصف الاول قطعة الاومليتنضع في النصف الثاني التونة نسكر النصف على الثاني و بذلك تكون الشباتي جاهزة